高天厚土育珍糧，巧手耕耘促振興。在黃土高原丘陵溝壑區的華池縣，千溝萬壑間孕育的不僅是厚重的農耕文明，更有一粒小小的蕎麥串聯起的致富希望。如今，這里以蕎麥為主導的小雜糧產業已形成8萬畝規模化種植格局，構建起種植、加工、銷售環環相扣的全產業鏈，讓“靠地吃飯”的農戶吃上了“產業飯”，在鄉村振興的壯闊征程中，寫下了“一蕎興百業，雜糧富萬家”的生動答卷。

華池縣地處隴東黃土高原核心區域，8.9℃的年均氣溫、653毫米的年降水量、140-160天的無霜期，獨特的地理氣候造就了晝夜溫差大、光照充足的生長環境，為蕎麥、谷子、糜子、豆類等小雜糧提供了得天獨厚的自然稟賦。這些雜糧作物耐旱耐瘠、適應性強，既契合當地生態環境，更承載著華池人數百年的種植記憶。然而在過去很長一段時間里，農戶種植多為自給自足，品種老化、管理粗放、分散經營的模式，導致小雜糧產量低、品質不均，即便豐收也常面臨“賣難”困境，產業價值始終未能充分釋放。

華池縣委、縣政府立足資源稟賦，在小雜糧產業發展方面，從政策扶持、技術指導、資源整合等多方面全方位賦能產業高質量發展。通過土地流轉、合作社抱團等方式整合分散土地資源，建成4.9萬畝集中連片的優質蕎麥種植基地，同步帶動谷子、糜子、豆類等雜糧種植，形成“蕎麥為主、多糧共生”的多元化種植格局，全縣小雜糧種植總面積擴展至8萬畝，年產各類小雜糧1500萬斤以上，為產業規模化發展筑牢了堅實的原料根基。

喬川鄉蕎麥種植大戶何海峰說：“以前種蕎麥就是自家吃，產量也不穩定。現在有農業專家上門教科學種植，‘華池蕎（巧）匠’品牌打響后，我們的蕎麥直接供往加工廠，根本不愁賣，一年光賣蕎麥就能收入3萬多，比以前翻了兩倍！”

訂單式種植模式的推行，徹底打通了“田間到車間”的產銷堵點，讓農戶種糧有方向、售糧有保障。如今越來越多的農戶通過“合作社+農戶”“企業+農戶”的利益聯結機制，實現了從“單打獨斗”到“抱團發展”的轉變。僅蕎麥一項，年均可為種植戶增收1.5萬元以上，讓種植戶嘗到了產業發展的甜頭。

近年來，全縣加大招商引資和本土企業培育力度，先后培育出豐收小雜糧、北地雪等多家具有市場競爭力的小雜糧加工龍頭企業，建成標準化生產車間10余座，引進石磨研磨、掛面生產線、香醋發酵罐等先進加工設備，構建起從原料清理、精深加工到包裝儲運的全流程生產體系。

企業深挖小雜糧營養健康價值，不斷研發創新產品，成功推出蕎麥面粉、蕎面掛面、蕎麥香醋、雜糧代餐粉、蕎麥酥等10余種系列產品，涵蓋主食、調味品、休閑食品等多個品類，讓小雜糧實現“身價倍增”。在豐收小雜糧加工廠，80余名工人多為周邊村莊的婦女和留守勞動力。為讓他們掌握加工技藝，企業聯合縣人社局開展免費技能培訓，從原料篩選、生產操作到質量檢驗，進行系統化教學，幫助村民實現“家門口就業”。如今，這些工人已熟練掌握各類加工技能，月工資穩定在4000元以上，最高可達6000元，僅蕎麥深加工一項就帶動200余戶農戶穩定增收，讓村民不用遠離家鄉就能實現就業增收。

華池縣豐收小雜糧負責人張軍說：“我們廠依托‘華池蕎（巧）匠’品牌，開發了蕎麥面粉、蕎面掛面、蕎麥香醋等10多種產品。現在廠里有80多個工人，大多是周邊村里的婦女和留守勞動力，月工資都能拿到4000以上，去年銷售額突破800萬，訂單排到了三個月后。”

華池小雜糧加工產業已形成規模化、標準化生產體系，通過建立嚴格的質量管控體系，從原料采購、生產加工到成品出廠，每一個環節都進行嚴格檢測，確保產品品質。產品不僅走進了慶陽本地的商超、便利店，還通過天貓、京東等線上電商平臺，以及參加中國農產品交易會、甘肅農博會等各類展會，銷往北京、上海、廣州等全國20多個省市，讓黃土高原的優質農產品走出了大山、走向了更廣闊的市場，贏得了消費者的廣泛認可。

品牌是產業的靈魂，更是市場競爭的核心。華池縣深知品牌建設的重要性，傾力打造“華池蕎（巧）匠”勞務品牌和系列小雜糧產品品牌，通過技能培訓、質量管控、市場推廣三位一體發力，讓“華池小雜糧”成為品質的代名詞。為培育高素質技能人才，縣里組建3支勞務工作隊，聯合培訓機構開展蕎面制作、餐飲服務、農產品加工等免費技能培訓，累計培育300余名懂技術、善經營的“蕎（巧）匠”技能人才，帶動就業3000余人。

這些“蕎（巧）匠”不僅活躍在縣內的加工廠、餐飲門店，更將華池小雜糧的制作技藝帶到了北京、上海等一線城市，有的開設特色餐飲店，有的成為餐飲企業技術骨干，憑借精湛的手藝贏得了市場認可，月薪最高可達6000元以上，讓“一技在手，就業無憂”成為現實，也讓“華池蕎（巧）匠”品牌的影響力不斷擴大。

蕎面店主王霞說：“從小就是吃蕎面，從我老奶奶手里就學出來了，一代一代傳下來的自己想創業，就像咱們喬川蕎面很地道，所以我們就自己開了個小店，感覺這個還可以，維持我們這一家人生活，咱們喬川就像我這樣走出來的人還很多，慶陽西峰都有開店的，環縣、華池店都很多，都是咱們喬川的特色蕎面。”

以品牌為紐帶，華池縣整合全縣小雜糧產業資源，培育形成了豐收小雜糧、北地雪等多個本土知名品牌，構建起“龍頭引領、集群發展”的產業格局。北地雪作為本土成長起來的小雜糧品牌，從最初的家庭式作坊起步，如今已發展成為集種植、加工、銷售于一體的綜合性企業。企業負責人傳承父輩的種植加工經驗，不斷創新發展，除了傳統的蕎麥產品，還開發了小米、小豆、食用油等多種小雜糧產品，吸納周邊50余名勞動力就業，年銷售額突破500萬元。

華池縣北地雪小雜糧負責人呂寶天說：“我家就是做蕎面起家的，我父親種了60幾年蕎麥，母親剁了50幾年蕎面，后來收購蕎麥，加工蕎面產品，現在我們還開發了小米、小豆食用油等很多小雜糧產品，目前有員工多少，年銷售額多少。我們搶抓“華池蕎（巧）匠”勞務品牌打造機遇，開辦的蕎剁面體驗館即將開業，屆時將充分發揮勞務品牌帶動就業效應，吸納周邊勞動力依托品牌技藝就業。”

小雜糧產業的蓬勃發展，不僅讓華池農民的腰包鼓了起來，更帶來了連鎖反應：農業產業結構不斷優化，從單一糧食種植向多元化、高效益產業轉型；農村基礎設施持續完善，通村公路、灌溉設施等不斷升級，為產業發展提供了有力支撐；鄉村旅游、農村電商等相關產業協同發展，形成了“產業+旅游+電商”的融合發展模式，讓黃土高原上的鄉村煥發新的生機與活力。

如今，在華池縣，從廣袤的種植基地到現代化的加工車間，從熱鬧的鄉村門店到繁忙的電商直播間，小雜糧產業鏈上的每一個環節都充滿活力。這粒小小的雜糧，不僅承載著農戶的致富希望，更成為推動農業增效、農民增收、農村繁榮的強大引擎，為鄉村振興注入了源源不斷的動能。

“一粒雜糧承載希望，一條產業連接未來。華池縣以蕎麥為主導的小雜糧產業，用科技賦能種植、用匠心提升價值、用品牌開拓市場，讓黃土高原上的‘生態糧’變成了‘致富糧’。未來，華池縣將持續深耕小雜糧產業，進一步延伸產業鏈、提升價值鏈、完善供應鏈，加大品種研發、品牌推廣和市場開拓力度，讓更多農戶共享產業發展紅利，讓鄉村振興的號角在黃土坡上越吹越響，書寫出更加燦爛的時代篇章！”（ 赫波 馬水娟 李曉寧 黃曉）