適量點餐，杜絕浪費，讓“光盤行動”成為習慣。

????慶陽網訊（記者 鄭朝靜）?? “沒有‘半份菜’，我們沒法做。”在西峰區長慶路的一家餐館，面對顧客提出的想點“半份菜”的要求，店家如是回應。為杜絕“舌尖上的浪費”，從2013年開始，全國掀起“光盤行動”，提倡餐飲行業為顧客提供“半份菜”“小份菜”“熱菜拼盤”“免費打包”等服務，引導消費者合理點菜、理性消費、避免浪費。

????如今幾年過去了，人們還能做到“光盤”嗎？現在在餐館里還能點到“半份菜”嗎？近日，記者對此進行了走訪調查。

????多數餐館不做“半份菜”

????9月4日至6日，記者走訪了西峰城區南大街、長慶路、岐黃大道等路段的幾家生意比較火爆的餐館，當記者詢問是否能點“半份菜”時，各家餐館的服務員都告知記者不能提供“半份菜”，平時也基本上沒有顧客提出要“半份菜”。

????在一家川菜館，記者以顧客的身份詢問能否點“半份菜”時，餐館的服務員說：“啥是半份菜？半份做不了的，你可以少點幾個菜。”

????記者走訪了城區多家餐館后了解到，除了部分小面館里吃面分大小碗，火鍋店里的部分菜品可點半份外，其他大部分餐館都不能點半份。“以前有‘半份菜’，但早就不做了。”西峰區長慶路一家餐館的老板告訴記者，他開店已有十多年，以前“光盤行動”最火熱的時候店里曾推過“半份菜”，但慢慢地顧客不太感興趣了，后來就沒有繼續推行。“雖然現在沒有‘半份菜’提供，但我們會根據客人的用餐需求和用餐人數來提醒他們合理點菜。”這位老板說。

????在西峰區某商場的一家餐廳里，記者發現該餐廳的菜單上標注可以點大份、小份和單人份。經營餐廳的王女士告訴記者：“我家的菜量比較大，經常看到顧客吃不完就浪費了，想來想去我們決定推出‘單人份’，量少且價格優惠，顧客一般都能吃完。”

????在長慶路一家中檔酒店內記者看到，“文明就餐倡議書”貼在大廳醒目的位置。這里的工作人員告訴記者，酒店目前還是以宴請的顧客居多，這類顧客幾乎不會提出“半份菜”的需求，因此他們也未推出該項服務。

????成本問題致“半份菜”難推廣

????為什么不做“半份菜”？不少商家都表示，對顧客來說，“半份菜”的價格高于整份的半價，不劃算；對商家來說，考慮到成本，也不太愿意提供“半份菜”。

????在西峰區一家商場內開餐廳的崔女士告訴記者，不做“半份菜”，主要還是成本問題。“做半份菜或例份菜，工序及耗費的人力、燃氣、用料等和做整份菜幾乎是一樣的，并沒有明顯減少，反而還增加了餐盤使用量與餐廳服務次數，沒有利潤可圖，作為生意人來說，就是吃虧的。”崔女士說，“另一方面，‘半份菜’如果定半價，利潤就少，但如果比半價高，顧客肯定不樂意，所以大多數餐館就不會提供這項服務。”

????在該餐廳用餐的賀女士說：“如果半份的價格高于整份的一半，那算起來就太虧了，還不如要整份，吃不完還可以打包。”

????“平時去餐館還是傾向于要整份菜，尤其是請親朋好友吃飯時，點‘半份菜’感覺太小氣。”市民張先生說。采訪中，有張先生這樣消費心理的顧客不在少數。

????記者在采訪中還發現，部分市民在點餐時能做到合理點餐，會根據用餐人數量力而行，但仍有部分人浪費嚴重，在用餐結束后，盤子里剩了很多菜而且不會打包。市民黃女士說：“打包餐盒還要收費，提回去也不一定會吃，最后可能還是扔掉了。”

????杜絕餐飲浪費讓節約成習慣

????近日，甘肅省商務廳和省文明辦聯合下發《關于推動餐飲行業深入開展“厲行勤儉節約、反對餐飲浪費”工作的通知》。《通知》指出，針對目前一些飯店和單位仍然存在的宴席浪費、自助餐浪費等現象，各餐飲企業要科學設計菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺數量，引導顧客理性定餐、合理消費。嚴禁餐飲企業借提供套餐服務的方式推銷過量的宴席，切實減少食品浪費。鼓勵餐飲企業在餐廳醒目位置張貼節約標識，在菜單上標明食材分量，在套餐上注明建議消費人數，并根據顧客要求提供大、中、小分量的餐品。繼續深入推進“光盤行動”，鼓勵餐飲企業主動提醒顧客適量點餐，提供打包餐盒，提醒顧客打包。

????市民梁先生認為，“光盤行動”不是一時興起，而應該長期堅持下去。“商家應該提供大、中、小不同分量的餐品，引導消費者適度點餐，可在顯著位置設立‘適量點餐、杜絕浪費’等提醒標語，并對沒有浪費的顧客，采取打折、贈送獎券等方式進行獎勵。消費者在點餐時也要量力而行，不要因‘好面子’‘講排場’鋪張浪費。”梁先生說。

????市民白先生認為，要實現“光盤”，主要還得靠市民的自覺，只有觀念改變了，節儉意識增強了，“光盤行動”才能全面實現，才能杜絕餐飲浪費的現象。